蚝油和鸡精的作用是不是一样的

蚝油和鸡精是很不错的两种调味品，都可以起到很不错的烹饪作用，可以让食物吃起来更美味，很多人做菜都会放耗油或鸡精。那么蚝油和鸡精的作用是不是一样的呢？

1、蚝油和鸡精的作用都是用来提鲜的，烹饪作用几乎是一样的。

2、蚝油是用牡蛎和盐水煮的调味品。被称为“海底牛奶”。可以用来做新鲜的、冷的和油炸的菜。在中国、菲律宾和其他国家普遍使用。蚝油不油腻，是加工蚝油时煮蚝油留下的汤。这汤是经过过滤和浓缩的蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。

3、鸡精只是味精的一种。它是由谷氨酸钠的主要成分制成的，其新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有新鲜的核苷酸作为保鲜剂，具有增鲜作用，其纯度低于味精。鸡精是一种复合调味品和日常调味品。由于鸡精是一种复合调味品，相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年。

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