干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别是什么

干红和干白不单单是酒色不同，它们在酿造工艺，饮温度调节上，还有营养成分上都有区别。很多人对干红和干白的概念都不能理解。那么干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别是什么呢？

1、酿造工艺不同：干红选用红皮肉白的葡萄，或者皮果肉皆红的葡萄为原料，皮汁混合发酵，再进行分离陈酿，而干白选用白或者浅色果皮葡萄酿造，然后以皮汁分离，取其纯正的原汁原味果汁酿造而成。

2、颜色不同：干白和干红最直观的的区别在于颜色的不同，一个呈现为无色、黄、微黄、金黄色或者微黄带绿，一个呈现为红色，例如紫红、宝石红、深红等。干红和干白在颜色上极上区分，哪怕你是不懂行的人，一眼就能辨别。

3、营养价值不同：干红的营养成分例如维生素B、尼克酸、多生酸等比例都高于干白，干白都是用纯汁液酿造而成，单宁的含量明显较低。干红是果汁结合果皮糅合在一起酿造而成，其单宁的含量要高出许多。干红比干白的稳定性要好，品味期也相对要长。

4、口感不同；干红口感甜润，酒香怡人，甘美的同时带有酸涩味道，而干白含糖量高，酸度稍高，却没有涩味，口味纯正，甜酸的果香风味更显爽口。两种干红风味各有特色，至于谁更好喝，要看品它的人的喜好。

5、饮时温度不同：干红适合在16-18时品尝风味更佳，而干白则更适用于清凉的时饮用，通常室温在8至10度品尝口感最佳。对于温度上的优势，干略胜一筹，储存起来也更方便，而干白相对来说处于劣势。

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