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火锅红汤为什么比白汤开的快

火锅,是一种大众化美食。一顿火锅,吃法简单,还能吃到各种各样的菜,关键是味道还好,深受全国吃货的喜爱。那么火锅红汤为什么比白汤开的快呢?

火锅红汤为什么比白汤开的快
火锅红汤为什么比白汤开的快

1、因为红汤的沸点比白汤的沸点要低一些,在炖火锅的时候红汤会比白汤先到达沸点。

2、另外,炖火锅的时候会发现火锅红汤上有一层油脂覆盖,这样会防止热气散开,红汤就会更容易沸腾。红汤和白汤谁先沸腾这和水的多少也有关系,水少一些的自然沸腾的快一些。

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