香煎鲅鱼的做法步骤是什么

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上，在市场上比较好买到鲐鲅鱼，还是很鲜的。那么香煎鲅鱼的做法步骤是什么呢？

1、直接将鱼切成7MM厚的片，去掉内脏。

2、洗出血水。

3、捞出滤干水份。

4、加入料酒和姜片抓匀。

5、加入生抽抓匀，腌二十分钟让其入味。

6、起锅热油，中小火一片片将鱼下入，一面煎至金黄翻面煎另一面，煎熟出锅食用。

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