霉豆腐长黑毛是不是坏了

霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛。那么霉豆腐长黑毛是不是坏了呢？

1、霉豆腐长黑毛是不是坏。

2、霉豆腐本来就是发酵制成的，在做好之后就要避免出现二次发霉的情况，这个时候表面会产生大量的霉菌，且会产生黄曲霉毒素，会产生致癌的风险，继续食用会对身体健康造成威胁，建议直接扔掉。

3、一般来说，霉豆腐的制作过程中比较简单，不添加任何东西，让其在罐子里面自然发酵，等蛋白酶和附着在菌皮上的细菌渗入豆腐内部的时候，就会逐渐长出来一层毛绒绒的霉菌，这样霉豆腐也就完成了，这种状态下的霉菌是白色、黄色的，可以正常食用。

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