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如何腌制糖蒜

蒜(学名:Allium sativum L。)是百合科、葱属多年生草本植物。原产亚洲西部或欧洲。糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,是酱菜中上品,也是一款美味小菜。下面一起看看如何腌制糖蒜?

如何腌制糖蒜
如何腌制糖蒜

1、将大蒜外皮略微剥去一层备用。

如何腌制糖蒜
如何腌制糖蒜

2、焯水断生,蒜在滚水中滞留不要超过30秒,沥水晾凉备用。

如何腌制糖蒜
如何腌制糖蒜

3、2份醋,1份酱油熬汁,糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜,烧开后滚5分钟左右,期间撇去比较大的浮沫。

如何腌制糖蒜
如何腌制糖蒜

4、将蒜在消过毒的坛子里码好,灌入酱汁,密封保存。

如何腌制糖蒜
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5、腌三个星期左右就可以吃了。

如何腌制糖蒜
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