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凉皮专用面粉是什么面粉

凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品,那么凉皮专用面粉是什么面粉?

凉皮专用面粉是什么面粉
凉皮专用面粉是什么面粉

1、对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。

2、用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。

3、面粉使用错误是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断,一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮最重要的第一点。

关于凉皮专用面粉是什么面粉内容的介绍就到这了。