草莓戚风蛋糕的做法是什么

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，是一种面食，通常是甜的，经典的蛋糕是以烤的方式制作出来。用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。草莓戚风蛋糕做法简单，口味清新，深受男女老少的喜爱，下面一起看看草莓戚风蛋糕的做法是什么？

1、准备原料：草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。

2、蛋黄与蛋清分开、水、油、蛋黄液体放在一起搅拌均匀融合形成蛋黄液。

3、过筛蛋糕粉到蛋黄液里。

4、搅打到无干粉顺滑的蛋黄液。

5、蛋清放在无油无水的容器里、打发、在打发的过程中、糖分二次放、一次是蛋清起大泡泡、二次蛋清稍微有些稠加糖、提起打蛋器上有小尖平放着不弯曲就可以了。

6、打好的蛋白分几次加蛋黄液里上下翻颜色均匀就可以。

7、切拌到顺滑、颜色一致即可，成为蛋糊。

8、模具里倒进拌好的蛋糊糊轻轻的震下。

9、烤箱予热、上下火温度调到140度、时间25分钟。

10、草莓洗好、厨纸擦干水份。

11、蛋糕倒扣、放凉脱模、奶油打发到有纹路不流动、抹到蛋糕上、加水果。

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