杠子面是哪里的小吃

杠子面面爽滑劲道、原料简单且风味独特。所以深得广大百姓的喜爱。那么杠子面是哪里的小吃呢？

1、杠子面是位于贵州汉族特色小吃之一。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

2、杠子面面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。

3、还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是由此得名。单碗下锅，调料特殊，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。

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