猪肝怎么洗才干净

猪肝的营养价值不需要多说，我们都知道，但是怎么去做出好吃的猪肝，是个问题，首先要从选购猪肝开始，只要选购的猪肝新鲜，健康，吃了才会对人体有益，做出来的味道才会鲜美，体现营养价值。那么猪肝怎么洗才干净呢？

1、猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！

2、烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！

3、巧洗猪肝，用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味。

4、牛奶去除猪肝异味法，烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味。

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