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红烧黄花鱼的做法是什么

红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢?

1、葱姜蒜切好备用。

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2、调红烧汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。

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3、在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。

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4、黄鱼洗净后,用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀,撒上淀粉。

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5、锅中放油,7成热将鱼下锅炸。

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6、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。

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7、出香味后浇上调好的红烧汁,再加入开水(黄花鱼比较好熟,放入没过鱼一半即可)盖上锅盖,中小火煮熟。

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8、乘盘,撒上香菜。

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