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泡椒鸡爪怎样做

泡椒凤爪是用精选肉鸡爪泡制而成,是重庆地区的特色食品,其酸辣度适中,开胃爽口,那么,泡椒凤爪怎样做呢?下面一起来看看吧!

泡椒鸡爪怎样做
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1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。

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2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。

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3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。

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4、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。

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5、同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。

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6、此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。

泡椒鸡爪怎样做
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7、与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

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8、将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

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9、过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,这样就制作完成了。

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以上就是关于泡椒鸡爪怎样做的全部内容。