藜麦的作用是什么

藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。大部分人应该都知道藜麦对身体有好处，那么藜麦的作用是什么呢？一起来了解一下吧。

1、藜麦含有3.7％的纤维素，其中36％是可溶性纤维素，64％是不溶性纤维素，所以藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极佳来源，而这两种纤维素在调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏方面都起着重要作用，因此长期食用藜麦可降低胆固醇并保护心脏。

2、藜麦还具有帮助怀孕的作用，适合备孕和孕妇使用。它富含蛋白质，铁，钙，镁，磷，钾和锌等矿物质元素，还含有非常丰富的维生素E和叶酸，可以为人体提供必需的氨基酸，不仅使孕妇在怀孕期间更健康，还对胎儿的生长发育也非常有益。

3、藜麦可以生成的一种酶帮助体内消化葡萄糖及促进胰岛素的分泌，藜麦是低糖指数食物，经常食用藜麦，并配合全谷粮食会使二型糖尿病的发生减少。

4、藜麦是低糖低脂低淀粉的食材，所以不会产生过多热量导致身体肥胖。其含有优质的高纤维碳水化合物，食用后会有很强的饱腹感，能减少用餐次数以及用餐量，还提供了每天的营养，对想减肥人士来说，是非常好的食物。

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