不知春茶的又名是什么

“不知春”茶，属于小叶种。它集各大茗枞之香气，又有水仙的厚重。现武夷山只有小批量生产。那么不知春茶的又名是什么？

1、“不知春”茶，又名“武夷雀舌”，是武夷山名枞之一，甚至在前些年，还有人把它列为大红袍的纯种后代之一。“不知春”的名字由来是因为属于武夷山最晚生品种，过了春天才发芽，较其它早熟品种要迟甚至一个多月，一般在5月中下旬采摘。

2、而另外一个名字“雀舌”则是因为叶片细小，有如麻雀的舌头而得名，与四川绿茶“雀舌”没有关系。“不知春”是目前武夷岩茶高香品种之一，集各大茗枞之香气，又有水仙的厚重。“不知春”因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，故市场价格比较高，所以武夷山只有小批量生产。

3、制作方面，不知春一般火工不会太高，发酵度中等，粗制的毛茶略有青味，经过走水及精焙火数次之后可消除。干茶略带栗子香气，茶汤有饱满的感觉，质感特别好，也就是武夷岩茶所说的“滋味”。茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香和石乳香，有如甘蔗或者茅根香气，口味醇厚绵长。入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。

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