台式香肠的选购指南是什么

台式香肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中式风味的低温肉制品。那么，下面就来介绍一下台式香肠的选购指南是什么。

1、看是观察颜色。优质台式香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的台式香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，台式香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

2、闻是检查台式香肠的味道。台式香肠通常味香可口，变质台式香肠则会发臭有酸味。

3、捏是检查台式香肠的干湿程度。台式香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的台式香肠质量差。台式香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的台式香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。

以上就是关于台式香肠的选购指南是什么的内容介绍了。