炸猪油的正确做法是什么
猪油有很多妙用,蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口;煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口;那么炸猪油的正确做法是什么呢?
1、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。
2、放入炒锅中,加入两碗水。
3、大火熬开。然后转小火慢慢熬,熬了30分钟左右,水份减少,板油缩小,油脂慢慢渗出。
4、继续小火煸,板油逐渐成为金黄色,油脂可以用勺子慢慢盛出。
5、板油不可煸的过于焦,会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣。
6、容器内放入适量盐,再把油倒入,油很清透。
7、油渣也不要浪费,可以包包子和饺子,适量放入也很香的。
8、油彻底冷却后即可密封冷藏保存了。
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