用酵母怎么发面

100克的面粉只需要1克的酵母，将酵母和面粉混合后加入清水，慢慢揉成光滑细腻的面团，然后用保鲜膜密封静置发酵，一般发酵1-3个小时即可，等待面团的体积膨胀到2倍大左右。发酵好的面图可以揉成剂子，制作馒头或者包子等美食，那么用酵母怎么发面呢？

1、酵母粉是最常用的发酵剂，在制作馒头、包子、面包等美食时，都需要用酵母粉来发酵面团，从而获得较为蓬松的面团结构。酵母其实就是一种催化剂，加入面粉中能加速面粉中淀粉的糖化过程，从而生成大量的气体，使面团膨胀起来。

2、酵母粉的用量是非常重要的，一般100克的面粉只需要1克的酵母粉，如果放多了不仅会使面团过度膨胀，这样制作出来的面团口感比较差，还会是面团中有一股酵母粉的味道，也影响面点的味道。酵母粉可以直接加入面团中，也能用温水或者隔水加热的方式融化食用。

3、将酵母加入面粉中混合，倒入适量的水揉成面团，一般需要揉30分钟左右，等待面团揉得细腻光滑，然后用保鲜膜密封隔绝空气，静置发酵1-3个小时，等待面团发酵至2倍大即可，发酵好的面团可以制作馒头和包子等美食。

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