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正宗凉拌藕的做法是什么

莲藕可餐食也可药用,平时餐食的话通常是煲汤或者清炒,凉拌也是不错的做法,那么正宗凉拌藕的做法是什么呢?

正宗凉拌藕的做法是什么
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1、辅料:红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克。

2、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)。

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3、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

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4、焯水后放入冷水中过凉。

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5、姜切末,线椒切小段儿。

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6、莲藕控水,放入红椒粒、姜末,放盐。

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7、放鸡精。

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8、适量白醋。

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9、再放香油,拌匀。

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10、成品图如下。

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以上的就是关于正宗凉拌藕的做法是什么的内容介绍了。