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猪身上的梅花肉是哪个部位

梅花肉是猪肉的一种,猪的不同部位的肉有不同的叫法,当然都可以统称为猪肉,那么猪身上的梅花肉是哪个部位呢?

猪身上的梅花肉是哪个部位
猪身上的梅花肉是哪个部位

1、梅花肉是猪的上肩胛部位。猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分,而梅花肉是上肩胛肉的一部份,且为位于表皮底下的肌肉,猪常会运动到这一部位,因此瘦肉的比例较高。

2、每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。

3、所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

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