亚硝酸盐是什么东西

日常生活中食品中亚硝酸盐引发的食物中毒事件及诱发致癌的报道常见，那么，到底亚硝酸盐是什么东西呢？

1、亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。是生活中常见的物质，同时也是自然界比较普通的含氮化合物。

2、食品行业的亚硝酸盐，通常指亚硝酸钠，是一种呈白色、淡黄色的粉末或者颗粒状固体，外观和味道与食盐相似，易溶于水，是一种常见的食品添加剂，因有着色、防腐作用，常用于熟肉类、灌肠类和罐头等肉类食品制作。

3、短时间内经口摄入亚硝酸盐达到0.2-0.5g时可引起急性中毒。摄入量超过3g时可致人死亡。所以，我们平时应重视食品安全问题，不该吃(碰)的东西坚决远离，另外生活中要不贪图小便宜、理性选择食品、安全进餐、合理烹调、正确储存，这样可降低中毒几率。

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