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韭菜馅怎么调

很多人都喜欢吃饺子,并且饺子的馅有很多种,其中包含了韭菜馅。一个饺子美不美味,馅的味道十分重要,所以调好韭菜馅,饺子才好吃。那么韭菜馅怎么调呢?

1、提前把葱段和姜丝放在温水里泡上,一会搅拌肉馅的时候会用到这里面的葱姜水。

韭菜馅怎么调
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2、选择三分肥七分瘦的腿肉去皮,先切成细条状,再剁成肉馅。如果家里有绞肉机的话就把肉放在绞肉机里搅成肉糜也可以。

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3、小葱洗净切成葱花放在肉馅上。

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4、调入一茶匙十三香或五香粉,淋入一汤匙料酒。

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5、倒入酱油和生抽,酱油主要提色用,生抽可用于增鲜。

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6、倒入蚝油和食用油,这样不仅可以使肉馅更好的上劲,而且吃的时候肉馅也会鲜嫩多汁。

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7、所有调料都放好以后,先把肉馅和调料搅拌均匀,然后少量多次的淋入葱姜水,继续顺时针搅拌,当肉馅搅拌到有明显的胶粘感就可以了。

韭菜馅怎么调
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8、将韭菜择掉老叶,在流水下冲洗干净后沥干水份切成韭菜末,倒在肉馅上,并搅拌均匀即可。

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以上就是给各位带来的关于韭菜馅怎么调的全部内容了。