基围虾的做法大全有哪些

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，备受青睐，虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，那么基围虾的做法大全有哪些？

1、白灼基围虾：虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净，用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

2、干锅基围虾：准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用。

3、辣炒基围虾：将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉，用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感，把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐，等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好，最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

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