炒香菇青菜需要过水煮吗

香菇炒青菜经常出现在大家的餐桌上，尤其现在大家都重视养生，对于青菜的喜爱要超过了肉类，这道菜需要的食材都是常见的，成本也不高，家家户户都能吃得起，尤其是现在深秋，要多吃一些清淡的。那么炒香菇青菜需要过水煮吗呢？

1、香菇，青菜，盐，食用油，鸡精，大蒜。先提前把香菇浸泡在水中，顺手把青菜摘洗干净，沥水放在一边备用，腾出手之后呢把大蒜去皮洗洗干净切成颗粒。香菇浸泡好之后呢，撕成小块备用。

2、当这些食材都洗净之后呢，炒锅烧热把菜籽油倒进去，当油温烧到七成的时候，先把大蒜末放进去，中火煸出香味，之后把香菇放进去翻炒几下，再把青菜放进去，一起煸出香味。

3、等炒到断生之后呢，就可以把调味料准备好，加点盐和鸡精进去，快速的翻炒几下就可以出锅看，炒这道菜不需要太久，不然会影响口感的，炒出来的青菜就脆嫩可口，青翠鲜美。

总的来说，炒香菇青菜是不需要过水煮的。