东坡茄子是哪个地方的菜

茄子的吃法有很多，最好吃的做法应该是和肉一起搭配的了，东坡茄子就是一种完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜欢吃的，但是东坡茄子是哪个地方的菜呢？

1、东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜。属于江浙菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。东坡茄子的做法如下。

2、茄子洗净去皮。切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。

3、锅内放油。烧至六七成热时放茄块入锅，炸成枣红色。捞出控油，摆入容器中。

4、锅里留少许油。烧热放入肉末翻炒至变色，加葱、姜末略炒，放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中，大火蒸10分钟。

5、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。

6、把沥出的汁用湿淀粉勾芡。视情况淋明油。

以上的就是关于东坡茄子是哪个地方的菜的内容介绍了。