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春笋要不要焯水

春笋味清淡而鲜嫩,备受文人墨客和美食家的喜爱,很多人在烹饪春笋的时候都会事先焯一下水,那么究竟春笋要不要焯水呢?

春笋要不要焯水
春笋要不要焯水

1、春笋在烹饪前最好先焯一下水。

2、因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。

3、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失

关于春笋要不要焯水内容的介绍就到这了。