佛跳墙一定要放酒吗

佛跳墙，是福建福州名菜。正宗的佛跳墙其实是非常奢华的，里面运用了超级名贵、稀有的食材，营养价值很高，做出来可以说是满满的纯天然胶原蛋白，所以一般价格也不便宜。那么佛跳墙一定要放酒吗？

1、正宗的佛跳墙都是要放酒的，因为这道菜本来就是有酒香的，不然也不会被叫做“满坛香”了。

2、而且还得是绍兴酒，一般绍兴花雕和绍兴黄酒比较多。更讲究的还会直接拿绍兴酒坛做容器，煲底汤的时候还要用绍兴老酒。

3、不过因为成本和制作问题，外面的一些店子会做不放酒的佛跳墙，而且正宗佛跳墙一般都很贵，一份上千块的都有。

以上就是给各位带来的关于佛跳墙是否一定要放酒的全部内容了。