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怎么做炸鸡腿才又香又脆

现在市场上的炸鸡腿是口味多种多样,很是收到人们的喜欢,并且很多小摊位都在开始卖炸鸡腿了,那怎么做炸鸡腿才又香又脆?

炸鸡腿
炸鸡腿

1、提前腌制:想让炸出的鸡腿又香又脆,需要提前将鸡腿腌制一遍,将鸡腿洗净并沥干水分后,用酱料腌制的同时加入一点水,这样可以让鸡腿更加鲜嫩多汁。

2、提前蒸熟:腌制好的鸡腿可以先放入已经烧开水的蒸锅内蒸制一段时间,鸡腿蒸熟后,将面包糠和一些面粉搅匀,再把鸡腿裹满面包糠和面粉。

3、复炸一遍:处理好的鸡腿需放入油锅炸两遍,第一次放入油锅内炸至鸡腿差不多熟就可以,之后将鸡腿盛出放凉,再把鸡腿放入油锅内炸至金黄,鸡腿的口感就会又香又脆。

以上是关于怎么做炸鸡腿才又香又脆的方法介绍。