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醉虾是用什么虾来做

醉虾是江浙沪一带常见的一种特色名菜,和醉蟹一样,都是用鲜活的虾、蟹泡入白酒或者黄酒中一段时间做成的。那么醉虾是用什么虾来做呢?

醉虾是用什么虾来做
醉虾是用什么虾来做

1、醉虾可以用河虾或者海虾来做的,一般都是小白虾做生炝,也有用海螯虾,皮皮虾的。

2、每只长3一5厘米为佳,海虾的话多用白酒腌制。海虾比较干净,吃起来很赞。

3、但一定要是鲜活的,因为醉虾本来就是要虾自己吸收酒味,这样才入味,死掉的虾肉质松,而且也不够入味,鲜味肯定大大不如活着的虾。

以上就是给各位带来的关于醉虾是用什么虾来做的全部内容了。