怎样做焦糖布丁

焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。下面一起来看看怎样做焦糖布丁。

1、准备好所用食材。

2、120克糖放入小锅内加入50克冷水。

3、小火烧开，烧至煮到琥珀色就马上关火。

4、加入40克的开水搅拌均匀。

5、趁热倒入布丁瓶中。

6、鸡蛋手工搅打均匀，不能起泡。

7、将淡奶油牛奶糖放入小锅中，加热至糖完全融化。

8、温度降低后分次加入蛋液中

9、搅拌均匀后过筛，静止10分钟。

10、倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱水浴法160度50分钟即可。

注意：布丁液过筛后可以去掉气泡，口感更加细腻。没有淡奶油可以全部换成牛奶。