煎鲫鱼怎么不粘锅

鲫鱼的吃法很多，除了制作鲫鱼汤以外，还能用来红烧或是煎着吃。煎鲫鱼如果处理不当，鲫鱼很容易粘锅，这让很多人都很苦恼，那煎鲫鱼怎么不粘锅？

1、控制油温：煎鲫鱼的时候要掌控好油温，油温过热或是过凉都会导致煎鲫鱼的时候粘锅，所以应该等到油温五六成热即可。

2、擦干鱼表面水分：鲫鱼在清洗或是腌制以后，表面都会有大量的水分，所以如果没擦干直接下锅煎的时候肯定会粘锅的。应该在煎鲫鱼之前擦干鲫鱼表面的水分，这样就可以避免出现粘锅的现象了。

3、涂抹食用油：在煎鲫鱼的时候可以用食用油涂抹鲫鱼的全身，这样在煎鲫鱼的时候也会减少粘锅的现象，而且还会让鲫鱼保持完整。

4、加白糖：在煎鲫鱼之前，可以先把适量的白糖放入锅中，之后再煎鲫鱼，这样做出来的鲫鱼不会粘锅的的问题，而且色泽也很漂亮，吃起来口味也会很好。

5、裹面糊：先用面粉或是淀粉加入鸡蛋调好面糊，之后等到煎鲫鱼之前在鱼身上裹上面糊即可。这样煎出来的鲫鱼味道非常好，而且还不容易粘锅。

煎鲫鱼是鲫鱼常见的吃法，味道十分鲜美，深受大家的喜爱。在煎鲫鱼的时候尽量用不粘锅来煎，这样可以防止粘锅的问题。