做馒头怎么发面才松软

馒头可以说是北方人非常重要的主食了，记得小时候妈妈每隔两天都要用农村的那种大铁锅蒸上满满一大锅馒头给全家人做主食。那做馒头怎么发面才松软？

1、做馒头就首先就是把准备的酵母用温水(30℃)划开，搅拌无干粉颗粒后，然后分次慢慢的加入到面粉里，一直揉成光滑的面团，这是第一次揉面和第一次发酵的过程。

2、在将面粉中加入清水的时候，切记应该加入35℃的热水，一是为了保证酵母的发酵温度，二是能够让面粉的站粘性更强，揉面的时候更为顺滑。

3、加入水的量不要太少了，在和面的时候加水不要怕加多了，500g的面粉加入250-300g的水是正常的，加入的水一定要大于面粉质量的一半。

以上是关于做馒头怎么发面才松软的方法介绍。