土鸡蛋和洋鸡蛋的区别有哪些

土鸡蛋和洋鸡蛋都是我们平时常见的鸡蛋种类，很多人在选购鸡蛋的时候都会很纠结应该买哪种，其实两种鸡蛋适合的人群也不一样，那么土鸡蛋和洋鸡蛋的区别有哪些？

1、蛋壳：土鸡蛋个头稍小、颜色较浅，新鲜的土鸡蛋有一层薄薄的白色的膜，其蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄；洋鸡蛋壳颜色深。

2、蛋清：土鸡蛋的蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，将一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，经常被人冒充土鸡蛋来卖，虽然它们很相似但还是能够区分的，饲料鸡的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更细腻、硬度大。

3、味道：真正的土鸡蛋，即使用白水煮，味道也不错。

4、个头：土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小；洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，一下油锅就会哧哧拉拉的响。

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