螃蟹如何区分休眠和死

螃蟹含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等，食用价值高，是很受欢迎的一种食物。吃螃蟹是有一定讲究的，一般不能吃死螃蟹。那么螃蟹如何区分休眠和死呢？

1、外观区分。休眠期的螃蟹，仍然会呼吸，可以将其放入有水的盆中，可以看到明显吐出的泡泡，而死亡的螃蟹则不能吐出泡泡，放在水里没有动静。

2、味道区分。休眠期的螃蟹味道比较淡，整体呈现一种咸腥味道，而已经死亡的螃蟹会散发出难闻的腥臭气味，时间长了，气味越加明显，螃蟹身体中甚至会流出黑色液体。

3、硬度区分。休眠期的螃蟹比较有活力，外壳和腹部较硬，掰开其肚脐会有回缩的反应，并且，将其眼睛压下去会自然弹跳起来，而死亡的螃蟹内部开始腐化，腹部较软，触动其眼睛或者腹部没有反应。

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