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煮绿豆汤窍门有哪些

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类。那么煮绿豆汤窍门有哪些呢?

煮绿豆汤窍门有哪些
煮绿豆汤窍门有哪些

1、煮绿豆汤的时候,绿豆不建议放太多,建议绿豆与水的比例是1:10,不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时,煮绿豆汤时要减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

2、如果喜欢加糖,建议加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃,加糖后冰镇味道会更佳。

3、绿豆清热作用主要来自于绿豆皮,所以绿豆煮10分钟左右,保持不开花,才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。

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