猪蹄怎么去腥臭味

很多人自己在家做猪蹄的时候会发现做出来的猪蹄腥味比较重，这可能是因为在处理前没有把猪蹄里面的血水清理干净，那么猪蹄怎么去腥臭味呢？

1、煮之前清洗干净：猪蹄在炖煮之前一定要清洗干净，可以将买来的猪蹄用小火烤至微黄，再往水中放入少许小苏打，将猪蹄放进去浸泡15分钟左右，最后用钢丝球擦洗干净。

2、开水焯净血水：清洗干净的猪蹄将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍，放入花椒、陈皮;再滴入1-2滴白酒，直至血沫出来之后即可捞起猪蹄;接着，用温水清洗干净，即可去除猪蹄的腥味。

3、加些醋和料酒：在炖猪蹄的时候可以加些姜片和花椒，这样既可以帮助去除猪蹄的腥味和骚味，另外还可以加些醋，不仅可以让猪蹄更容易软烂，还可以降低猪脚的肥腻感觉。

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