制作竹筒饭注意事项是什么

竹筒饭是将新鲜的大米或糯米放进山竹锯成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食，食用时既有香竹的清香，又有米饭之芬芳。那么制作竹筒饭注意事项是什么呢？

1、选竹子最好选一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些。

2、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。

3、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。

4、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开。

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