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清炒山药做法是什么

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。那么清炒山药做法是什么呢?

1、步骤1:准备食材:山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。

清炒山药做法是什么
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2、步骤2:将山药和胡萝卜去皮之后切片,并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋白黏液,用清水浸泡山药之后再翻炒就不会粘锅,而且山药片吃起来口感会更加清爽。

清炒山药做法是什么
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3、步骤3:热锅烧油至七分热之后,往锅里放入蒜末煸香,再放入山药片、胡萝卜片一起进行翻炒,调至中火之后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。

清炒山药做法是什么
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4、步骤4:炒熟之后放入清水焖煮,等清水烧干的时候,往锅里加入辣椒、生抽以及食盐继续翻炒,最后等汤汁变粘稠状的时候就可以将山药出锅盛盘。

清炒山药做法是什么
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以上就是关于清炒山药做法的介绍了,有需要的小伙伴赶紧了解一下吧。