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蒜苔要用水焯一下吗

蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效,那么蒜苔要用水焯一下吗?下面小编带大家了解一下吧。

蒜苔
蒜苔

1、蒜苔要用水焯一下。

2、炒蒜苔时必须用水过一下,是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了。

3、另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前用水焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心。

关于蒜苔要不要用水焯一下相关内容小编就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。