怎么去除鸡胗的腥味

鸡胗肉质紧实、口感脆嫩，是许多人比较喜爱的一道下饭菜，但是新鲜的鸡胗如果不处理干净会有一股很大的腥味。那么怎么去除鸡胗的腥味呢？

1、碱水去腥：如果是大量的鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗，无腥味而且也比较嫩。

2、料酒去腥：处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。

3、调味料掩盖腥味：在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味，此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。

以上就是怎么去除鸡胗的腥味的介绍了，希望对你有帮助。