大白菜如何挑选

众所周知，冬季的大白菜不仅水分充足，而且口感也更为清甜，在北方不少人在冬季都会准备大量的大白菜来过冬。那么大白菜如何挑选呢？

1、看外观：选购大白菜时应尽量注意其外表是否乾爽、手感结实、沉重为佳。也可稍微摺断叶子，听其声音是否清脆，代表叶子含水充足，距离採收时间近，相对新鲜。

2、看剖面：从剖面观察叶子的密度，越显扎实表示生长期较长，吃起来自然较富有甜味与爽脆度。而茎部小且扎实者，表示生长时间充足并非以刻意施肥急速成长。

3、闻气味：大白菜因呈现结球状，有时候很难从外观辨别好坏与否，在选购前可以先拿起来闻一闻，如果气味不好、有腐臭味，表示白菜裡层已受黑腐病影响，而此状况在季节交替时最常发生。

以上就是大白菜如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。