鲍鱼菇如何挑选

鲍鱼菇是一种肉质肥厚，味道鲜美，美味可口的栽培菌类，食用具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。那么鲍鱼菇如何挑选呢？

1、菌盖：挑选鲍鱼菇的时候，以菌盖为圆碟状为佳，表面应该有丝光泽，平滑，干燥；再看看菌盖开的程度，如果是大范围的开，那么说明口感比较老了，营养价值也没有那么高；一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的鲍鱼菇口感最好。

2、菌褶：鲍鱼菇的菌褶，应该排列密集，颜色为乳白色的，边缘以及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄：我们先看看鲍鱼菇的表面纤维，过粗代表太成熟，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分为宜，菌柄以10厘米左右为佳。最后看颜色，色泽应乳白光滑，肉质应肥厚。

以上就是鲍鱼菇如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。