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和面加油起什么作用

面粉是一种用小麦磨成的粉状物,它有高筋、中筋、低筋、无筋之分,我们在日常生活中经常会用面粉来制作各种面食,那么究竟和面加油起什么作用呢?下面一起来看看。

和面加油起什么作用
和面加油起什么作用

1、加油能让面团的延展性更好,让面团可以做出类似筋膜的效果,这样就带着一点延展性了。

2、放一点油和面能防止粘锅或者粘面,在放食用油的时候,能让面团中稍微有一点油,这样在蒸包子的时候,就能减少让面直接和蒸帘接触的干性,我们有可能在面团上面有点油就不会粘锅了。

3、加一点食用油能让面团味道更好吃,我们都知道面团中加适量的食用油,能让面团充满了油香的味道。

以上就是关于和面加油起什么作用的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。