如何挑选芡实

每年八九月都是芡实成熟上市的季节，也是很多吃货大饱口福的时候。芡实具有不错的药用功效与食用功效，那么如何挑选芡实呢？

1、看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

4、鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

以上就是关于如何挑选芡实的介绍了，希望可以给到大家一些参考。