鱼丸的制作技巧有什么

鱼丸是比较常见的一种美食，它的味道鲜香可口，做法多样，吃起来Q弹有嚼劲，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃鱼丸，尤其是冬天吃火锅的时候。那么鱼丸的制作技巧有什么呢？

1、鱼的品种几乎没有什么限制，不过巴沙鱼比较方便，省去了处理纯鱼肉的操作，而且没有刺！

2、不见得所有鱼肉都能吸收1：1的水，所以必须要控制好加水的量，少量多次进行，新手最好从鱼水2：1开始试验。

3、去腥主要通过葱姜实现，不需要加料酒，而且巴沙鱼也没什么重的腥味。

4、根据个人口味习惯，也可加入少量淀粉搅拌，加淀粉可以提高鱼丸的弹性。

5、鱼肉从打碎到搅拌的过程中绝对不能产生高温，所以要打打停停及时散热，有必要的话还需要加冰降温。

以上就是关于鱼丸的制作技巧有什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。