如何鉴别散养鸡与速成鸡

鸡肉，相信是很多人喜欢的一种肉，口感鲜嫩，美味营养。买鸡是一个必不可少的环节，大家去买鸡的时候，就要注意区别散养鸡和速成鸡了。那么如何鉴别散养鸡与速成鸡呢？

1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。

以上就是关于如何鉴别散养鸡与速成鸡的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。