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作锅包肉挂糊要点有什么

锅包肉是比较受欢迎的一道美食,它的做法比较多,吃起来香脆可口,口感超级棒,味道也很不错,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃锅包肉。锅包肉一般都是要挂糊的,那么作锅包肉挂糊要点有什么呢?

作锅包肉挂糊要点有什么
作锅包肉挂糊要点有什么

1、一定要选择土豆淀粉,因为土豆淀粉黏度大,加水后发泡效果后,发泡效果越好,最后炸出的锅包肉越酥香。

2、通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清,其实加入熟油效果最好,不宜过多,小半勺即可。

3、挂糊的水淀粉,不是水加入淀粉,调匀这么简单,因为肉中的水分可能稀释淀粉糊,所以调制的淀粉糊稍微稠一点比较好,制作好的淀粉糊,还需要在添加一些干淀粉,吸收掉多余水分。

以上就是关于作锅包肉挂糊要点有什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。