料酒的选购技巧是什么

料酒是用来烹饪美食的，料酒在国内应用已经上千年历史。从理论上来讲，啤酒、白酒、黄酒都可用作料酒。但对于不同的料酒烹饪出来的菜肴风味还是有差距的，那么料酒的选购技巧是什么呢？

1、一是看。选择正规厂家产品，可以看配料中是黄酒还是酒精，这都会直接影响产品品质。

2、二是闻。陈酿黄酒的酒香味浓，而江南黄酒是用大米酿造，所以隔着包装贷也能闻到酒香味；用酒精兑黄酒会没有黄酒的特有气，只有酒精的味道。

3、三是摸。陈酿黄酒含有21种氨基酸，采用多种微量元素和矿物质，倒在手心中，酒干之后有种粘手的感觉；而用酒精兑黄酒有机物质少，酒精和水挥发后会没有粘手的感觉。

4、四是尝。用大米酿造的黄酒，会有酒香浓郁，喝起来味道醇厚；而用酒精兑黄酒多数成分是水，尝起来味道很淡。

关于料酒的选购技巧就介绍到这里了，相信大家对此都有了一定的了解，希望对大家有所帮助。